【マツコの知らない世界】“梅干の世界”で紹介された「梅干し」はこちら！

2018年1月16日放送の『マツコの知らない世界』は梅干の世界。日本全国のユニークな梅干しや、酸っぱいだけではない、梅干しのイメージをくつがえす最新梅干しも登場！紹介された「梅干し」はこちら！

梅干の世界

「梅干の世界」を紹介してくれるのは、全国300種類以上の梅干しを食べ歩いた男・竹内順平さん。

竹内さん、落語家 立川志の輔さんの息子さんなんですね^^

日本全国のユニークな梅干しや、意外な食べ合わせを紹介してくれます。また、酸っぱいだけではない、梅干しのイメージをくつがえす最新梅干しも登場！

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まず食べてほしい！王道梅干し

強烈な酸味と梅本来の豊かな風味を味わえる

杉田梅はほとんど現存しない希少な品種。粒が大きく酸味が強いのが特徴。

なんと、77歳の職人 乗松祥子さんがたった一人で手作りしている梅干し。
乗松さんが小田原の農家から「杉田梅」を仕入れ、独自にブレンドした3種類の塩を使用。一粒ずつ塩を手で揉みこみ、手間暇かけて作っている。

塩を揉みこんだ梅は塩を吸収し深い酸味が生まれるんだとか。

全国から厳選した絶品！最新梅干し

しっかり酸っぱいのに新しい！

甘味がほとんどなく、すっきりした酸味が特徴。一般的な梅干しは塩分が22％ほどだが、こちらの梅干しは「おいしくて健康的な梅干しを作りたい」ということで、塩分は10％（一般的な梅干しの半分以下）。添加物は一切使用していない。

普通だとすぐにカビが生えてしまうが、生産数を減らし水分を徹底的に管理している。

小さいのに刺激的な味！

酸味と唐辛子の辛みを組み合わせたユニークな味が特徴。

福島農園の福島さんは45歳までサラリーマンだったが、梅干し好きが高じて転業したんだとか。

まろやかな酸味に癒される

桜チップで燻製した梅干し。

竹内さんの主催するイベントでは人気№１なんだとか。

皮が薄く煙が染み込みやすい梅干しを取り寄せて使用。桜チップで2時間かけてスモークすると、新感覚の美味しさに！

持ち歩いて楽しめる！最新梅干しお菓子３選

食べられる梅ガム

梅干し屋さんが作っている商品。

梅果汁を贅沢に使った、豊かで優しい甘味が特徴。

タブレット型の梅干し

梅としそだけで作られているお菓子。ポケットに入れて梅干しを持ち歩ける♪

まるで梅干しの種

酸っぱいだけじゃない！最新変わり種梅干し

コクのある不思議な美味しさ

濃厚なキムチ風味だが、しっかりと梅干しの味もするのが魅力。オリジナルのキムチ液を開発し、梅干しの味が引き立つよう工夫している。

ワサビをのせて食べるのがオススメ♪

絶妙なイタリアン風味

明治30年創業の老舗「中田食品」の商品。ローリエやバジルなどと共にオリーブオイルに漬け込んで作っている。

クリームチーズをのせ、カプレーゼのように食べるのがオススメ（マツコさんいわく、モッツァレラの方が美味しいんじゃないかとのことでした）

その他に紹介された梅干し

とまと梅

南紀・みなべへ旅行に行った際に「とまと梅」を見つけたので買ってみました。
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2018.09.26

アイス梅

梅チーズトリュフ仕立て

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そういえば↓の「うめぼしグミ」は「マツコの知らない世界で紹介されました」って書いてあったけど、出てきませんでしたね。カットされたのかな？

うめぼしグミ

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▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス 他